HOTELLI RANTAKALLAN UUSITUT TILAT

Bloggari kierteli Hiekkasärkillä ja pistäytyi Finlandia Hotelli Rantakallassa, joka talvitauon jälkeen avasi jälleen ovensa. Rantakallassa oli tehty remonttia ja aulatilat oli uusittu täysin; hyvältä näytti.

Entisen respan tilalle oli tehty uusi viihtyisä oleskelunurkkaus, jonka nahkasohvilla oli oikein pehmeää istuskella ja katsella televisiota.

Hotellin vastaanotto on siirretty ravintola baarin yhteyteen, mikä bloggaristakin oli todella järkevä teko. Nyt henkilökunta pystyy paremmin palvelemaan asiakkaita hiljaisena kautena.

Myös ravintolan ilmettä oli uusittu. Ikkunoihin oli ilmestynyt uudet verhot ja salia oli maalattu viihtyisemmäksi.

Rantakallan johtaja Sisko Konu toivotti kaikki tervetulleeksi tutustumaan uusittuihin tiloihin.

KYLPYLÄ SANIFANIIN UUSI KEITTIÖPÄÄLLIKKÖ

Kylpylä SaniFanin uuden keittiömestarin Jari Ruonakosken motto on:

"Laatu ja palvelu pitävät pinnalla"

Kylpylä SaniFanin uusi keittiöpäällikkö Jari Ruonakoski tietää, että palvelu ja laatu pitävät pinnalla.
- Ravintolassa ruokailevan asiakkaan palvelu koostuu kokonaisuudesta, josta laadukas ruoka muodostaa tärkeän osan. Palvelu kattaa muutakin. Se alkaa katsekontaktista, missä ensimmäiset sekunnit ovat ratkaisevassa roolissa, Kalajoen Hiekkasärkillä työskentelevä Ruonakoski korostaa.
Ravintolan keskeinen tavoite on, että asiakas tulee sinne uudelleen.
- Sen takia asiakkailta saatavaa palautetta kannattaa kuunnella herkällä korvalla, keittiöpäällikkö korostaa.

Oululainen 28-vuotias Ruonakoski on nähnyt keittiöalaa jo monelta kantilta. Hän vastasi Martti Ahtisaaren Nobel-illallisesta. Hän on toiminut keittiöpäällikkönä Oulun kaupunginteatterissa ja ollut avaamassa kolmea ravintolaa. Kaksi vuotta oli aika tiiviitä, sillä päivät kuluivat koulussa ja illat töissä. SaniFaniin hän tuli ammatillisen koulun opettajan tehtävästä.
- Hiekkasärkillä avautunut työpaikka alkoi kiinnostaa minua, koska täällä on paljon mahdollisuuksia. Kalajoen matkailu on kehittynyt pitkin harppauksin viime vuosina. Turistimäärät ovat nousseet samassa suhteessa. Se avaa ravintoloillekin uusia ja haasteellisia mahdollisuuksia, hän visioi.
Ruonakoski haluaa panostaa erikoisuuksiin, ja nostaa muista erottumisen kilpailuvaltiksi laadun ja palvelun rinnalle.
- Erikoisuuksien ei tarvitse olla valtavia juttuja. Tyngän Myllyn tuotteet tuovat piristävää ja takuuvarmaa paikallisuutta aamiaispöytään, mikä on juuri Kalajoen juttu. Sama tehtävä on Pohjanmaan Leipomon leipätuotteilla, Ruonakoski mainitsee esimerkkinä.
Lähiruokaa käytetään SaniFanin keittiöllä jo aika paljon. Niihin kuuluvat muun muassa kalat, perunat ja kasvikset.
- Lähiruoan merkitys nousee kokoa ajan, koska se on laadukasta. Sitä ei myöskään tarvitse kuljettaa pitkiä matkoja, mikä on jo iso plussa, Ruonakoski katsoo.
Luomua ostetaan jonkin verran, mutta sitä ei sovelleta vielä isoihin määriin. Hintakaan ei ole kilpailukykyinen.
Ruoan valmistuksen lähtökohtana on raaka-aineen kunnioittaminen.
- Kaikki tapahtuu raaka-aineen ehdoilla, koska sen voi pilata pienilläkin väärillä valmistusvirheillä, hän huomauttaa.
Jari Ruonakosken johtaman keittiön tavoitteena on tuottaa asiakkailleen nautinnollisia makuelämyksiä.
- Ruoanvalmistuksessa riittää mahdollisuuksia ja variaatioita. Tämä ala on siis erittäin haastava, jo kaksivuotiaana kokin ammatista haaveillut sympaattinen keittiöpäällikkö kuvailee.
Haasteita riittää sen verran, ettei kukaan alan ammattilainen tule koskaan valmiiksi.
Ruonakoski aikoo vierailla muissakin Hiekkasärkkien ravintoloissa tutustumassa paikkoihin ja henkilökuntaan.
- Vaikka kilpailemme keskenämme, meidän ei tarvitse olla vihollisia. Voimme tehdä yhteistyötä vaikkapa erilaisten teemojen muodossa, hän suunnittelee.
Keittiöpäällikkö on tyytyväinen henkilökuntaansa, jota hän pitää ammattitaitoisena, hyvähenkisenä ja venyvänä.
- Yhteistyöstä kumpuava hyvä henki heijastuu myyntitiskille ja ruokailusaliin. Kun teemme työtämme sydämellä ja parhaamme yrittäen, enempää meiltä ei voi vaatia, hän kiteyttää.
Keittiön saneeraus ja laajennus ovat toivelistalla, sillä ajanmukaiset tilat ovat tarpeen, kun halutaan erottua ja olla paras.
Ruonakoski hakee vastapainoa työlleen liikunnasta. Hiihto ja juoksu tarjoavat siihen erinomaisen mahdollisuuden. Tänä vuonna on taittunut muun muassa kaksi puolimaratonia. Myös salissa tapahtuva liikunta kuuluu hänen kuvioihinsa.

Keittiöpäällikkö Jari Ruonakoski valitsi keittiöalan kiinnostuksestaan ruokaan ja sen valmistukseen.

Teksti ja kuva: Heikki Gummerus

HIIHTOLOMALLA TEKEMISTÄ KOKO PERHEELLE

LUMIPUISTO, MUKSUPARKKI JA TEKEMISTÄ

Lapsille on tarjolla Kalajoen Hiekkasärkillä hiihtolomaviikoilla omia juttuja. Niitä on kehitetty vuoden 2011 eli lapsiperheiden teemavuoden merkeissä. Kehitystyössä on ollut asiantuntijana vapaa-ajanohjaaja Niina Juola. Hän myös ohjaa puuha- ja leikkihetkiä.
Spa Hotel Sanin toimitusjohtajan Minna Tontin mukaan hiihtolomaviikoille yhdeksän ja kymmenen on järjestetty ilmaisia lastenhoitopalveluja, elokuvia, ohjattua puuhaa ja leikkihetkiä. Myös pieniä hoitoja on lapsille tarjolla DaySpayssa.
- Uusi leikkihuone on varustettu pallomerellä, joka soveltuu aivan perheen pienimmille. Isommille lapsille ja aikuisillekin vaihtoehtoina ovat Wii-pelikonsoli ja playstation. Lautapelejä voi lainata vastaanotosta, Tontti esittelee sisätiloihin sopiva aktiviteetteja.
Muksuparkki aloitti helmikuun alussa. Muksulan täti järjestää ohjattua ohjelmaa yli 3-vuotiaille ympäri vuoden lauantaisin kello 16.00-17.30. Viikoilla yhdeksän ja kymmenen kyseinen palvelu on käytössä keskiviikosta lauantaihin. Lastenhoitopalveluja voi kysellä myös muille ajoille. Muun ajan palveluista peritään pieni maksu.
- Muksuparkin tavoitteena on tarjota vapaa-aikaa vanhemmille, joilla on mahdollisuus käydä kahdestaan esimerkiksi jossakin kylpylässä tarjolla olevista hoidosta, Tontti sanoo.
Lapsilla ja nuorilla on mahdollisuus katsoa elokuvia ympäri vuoden aina lauantaisin. Pienempien elokuvanäytös on iltakuudelta ja isompien iltakahdeksalta. Viikoilla yhdeksän ja kymmenen vastaavat näytökset ovat joka päivä.
Hotellin ja kylpylän pihapiiriin on tehty talvinen leikkipaikka, jossa on liukumäki ja viisi lumitornia.
- Leikkipaikka on ensimmäinen askel kohti isompaa talvimaata, jonka rakentamiseen varaudutaan tulevana syksynä. Pihapiiriin veistetään jo täksi talveksi lumi- ja jääveistoksia, Tontti lupaa.
Lapsille löytyy pulkkia ja liukureita.

Kylpylä ja uimahalli tarjoavat tekemistä koko perheelle. Kuntosali ja keilahalli samoin kuin kylpyläkiinteistössä sijaitsevat yritykset palvelevat myös matkailijoita.
Virikkeitä löytyy myös Hiekkasärkkien upeista maisemista. Liukumäkiä on useita, ja kunnostettuja hiihtolatuja on noin 40 kilometriä. Myös merilatu on suunnitteilla. Merimaisemaa voi toki ihastella vaikkapa Särkkien huipulla kulkevalta kevyen liikenteen väylältä.
Hiihtolomaviikoille on kirjattu hotellivarauksia edellisvuoden malliin.
- Viikoille kahdeksan, yhdeksän ja kymmenen riittää tulijoita tasaisesti. Esimerkiksi viikolla kahdeksan Hiekkasärkille saapuu runsaasti ryhmiä. Muina viikkoina hotellivieraat koostuvat etupäässä perheistä. Varaustilanne on tässä vaiheessa hyvin positiivinen, Tontti kiittelee.

Teksti: Heikki Gummerus